ズッキーニボート

ズッキーニボート

旬のズッキーニがメインディッシュに

材料2人分

a)くるみ 1/4カップ
a)玉ねぎ 1個
a)にんじん 1/2本
a)にんにく 1かけ
a)オリーブオイル 適量
a)ドライポルチーニ (水に戻したもの) 20g
a)マッシュルーム 130g
b)トマトピューレ 大さじ1
b)トマトピューレホール缶 1缶
ズッキーニ 2本
フェンネルシード 小さじ1/2
赤ワイン 150ml
オムニポーク(他のお肉でも可) 500g
ローリエ 1枚
塩こしょう 適量
イタリアンパセリ 仕上げ用
適量
適量
ハーブ 適量

作り方調理時間

  1. aの材料をみじん切りにする。
  2. フライパンで玉ねぎに塩を加え、オリーブオイルで炒める。しんなりしたら、にんじん、にんにく、塩を加えて全体がしんなりするまで炒める。
  3. フェンネルシードとマッシュルーム、ポルチーニ、塩を加えよく炒め、しっかり火が通ったら、オムニポーク、塩を加えて炒める。
  4. ひき肉のようにしっかり火が入ったら、赤ワインを加えて煮立たせる。赤ワインが1/3量くらいまで煮詰まったら、bとクルミ、ローリエ、こしょうを加えて煮立ったら、弱火にして約10分煮る。
  5. 塩、胡椒で味を整え、ボロネーゼソースは完成。
  6. ズッキーニを縦に半分に切り、両面に塩を振る。

    ズッキーニボート

  7. Table Grillに油を敷き、ズッキーニの切り目を下にしてMidで焼く。
  8. 約4分で裏返し、ボロネーゼソースをのせる。
  9. 約4分焼いてハーブを添えて完成。