白身魚とミニトマトのソテー
レモンの皮のほんのり苦味のある味がトマトの旨味を引き立てます。
材料２人分
| 白身魚 | 2切れ |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 塩こしょう | 適量 |
| 熟したミディトマト | 3個 |
| レモンの皮 | 小さじ1 |
| みじん切りにしたパセリ | 小さじ1 |
レモンはなるべく国産のものをつかうようにしてください。皮が味の決め手です。
作り方調理時間 ２０分
- スライスした玉ねぎをオリーブオイルで炒め、塩こしょうした魚を焼く。
- 反対側で、櫛形にカットしたミディトマトとレモンの皮を炒める。しんなりしたら、パセリを混ぜる
- 炒めた野菜の上に魚をのせて盛り付ける。
