PRINCESS ライスペーパーで簡単蛋餅（ダンピン）
蛋餅とは、小麦粉で作った生地を薄く伸ばしながら鉄板で焼き、トッピングを加えて巻いた台湾式のクレープ。 餅、という漢字が入っていますが、餅が入っているわけではなく、小麦粉の生地に、たまごやハム、チーズ、ウィンナーなど好きなものを巻いて食べます。 台湾にいたら見ない日はないほど、定番の朝食メニューです。薄いながらも噛み応えがあるもっちりとした食感をライスペーパーで手軽に再現しました。
材料２人分
| ライスペーパー | |
|---|---|
| 万能ねぎ(小口切り) | |
| シュレッドチーズ | |
| 卵 |
●たれ しょうゆ 小さじ2 ＋ オイスターソース 小さじ1 ＋ 砂糖 小さじ１/2 ＋ 水 大さじ１ ＋ 片栗粉 少々
作り方調理時間 １５分
- テーブルグリルに薄くごま油を塗り、ダイヤルをMidに設定する。
- 水に浸したライスペーパーを、テーブルグリルに置き、シュレッドチーズ、万能ねぎを敷く。
- 水に浸した別のライスペーパーを２の上に置き、卵を割り落とす。
- 白身が少し固まったら、ヘラで黄身を割り、ライスペーパー全面に伸ばす。
- 黄身が半熟になったらライスペーパーを折りたたみ完成。
- ひと口大に切り、温めたたれをかけてお召し上がりください。
