トマトとナスの煮込みカレー
カレーを煮込んでいる間にお米も一緒に炊ける、セパレートポットならではの機能を有効利用。
材料４人分
| ナス(1cm角に切る) | 10個 |
|---|---|
| 玉ねぎ(みじん切り) | 約100g |
| トマト(1cm角に切る) | 約600g |
| しょうが(みじん切り) | 約20g |
| クミンシード | 小さじ2 |
| a)ターメリック | 小さじ1 |
| a)コリアンダーパウダー | 大さじ2 |
| a)ガラムマサラ | 小さじ1 |
| a)塩 | 大さじ1 |
| a)カイエンペッパー | 一振り（お好みで辛さ調整） |
| パクチー | 適量 |
| ジャスミンライス | 2合 |
| 水 | 400ｍl |
作り方調理時間
- セパレートポットの片側に水を入れておく。
- もう片方のセパレートポットに、植物油（分量外）とクミンシードを入れてMidで熱する。
- クミンシードから細かい気泡が見えてきたら、玉ねぎ、しょうがをいれてよく炒める。
- 玉ねぎがよく炒まったらしょうが、ナスを入れて5分ほど炒め、ここでもう片方の沸騰したお湯にジャスミンライスを入れる。
- 炒めている方に、aを入れ軽く混ぜ炒ためる。
- トマトを加えて炒め、弱火にして蓋をし、15分ほど煮込んだらカレーとジャスミンライスの完成。
- お皿に盛り付け、お好みでパクチーをのせて完成。
