PRINCESS さつまいものガレットキャラメリゼ

千切りさつまいもをグラニュー糖でキャラメリゼして、外はカリカリ中はほっくほくのガレットが出来上がります。一度にたくさん作れるので、おもてなしにも活躍します。

材料４人分

さつまいもをよく洗い、皮付きのまま細めの千切りにする。
１のさつまいもを耐熱ボールに入れ、塩２つまみ、水(分量外)大さじ１を入れ混ぜ、ふわっとラップをかけ、 600Wで１分半加熱する。
２のさつまいもを軽く混ぜ、ふわっとラップをかけ、更に600Wで１分加熱する。
３のさつまいもに、バター、片栗粉を入れ混ぜる。
４のさつまいもを８等分に分け、ラップで平たい丸に成形する。
テーブルグリルにうすく油を敷き、ダイヤルをMidに設定し、５のさつまいもを5分焼く。
焼き目がついたらバターを少量ずつ落として裏返し、さつまいもの横に、一つあたり小さじ1強のグラニュー糖を置き、水１〜２滴(分量外)を垂らし、その上にさつまいもをずらし置く。
ダイヤルをMaxに設定してグラニュー糖が少し焦げるくらいまで約1分焼きダイヤルをOFFにして、少し冷めたら裏返して完成。
お好みできな粉、アーモンド、アイスクリームをのせてお召し上がりください。