秋刀魚とにんにくの炊き込みご飯
にんにくの香ばしさと風味で秋刀魚の旨みがアップ。
材料４人分
| 米 | 2合 |
|---|---|
| a)酒 | 大さじ1と小さじ1 |
| a)醤油 | 大さじ1と小さじ1 |
| a)水 | 360ml |
| 生さんま | 1尾 |
| にんにく | 2かけ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 刻みネギ | 適量 |
召し上がる前に、秋刀魚の身を骨からほぐし、骨を取り除いてから混ぜ、刻みネギを散らしてお召し上がりください。
作り方調理時間 ５０分（浸水時間含まず）
- ボウルに研いで水を切った米とaを加えて30分置く。
- 秋刀魚を真ん中で半分に切り、内臓を取り除き、水でよく洗う。2等分し、皮目に浅く切り込みを入れ塩を振って約10分室温に置いておく。
- にんにくを薄切りにし、TableGrillにオリーブオイル、にんにくを入れてダイヤルをLowにする
- にんにく全体が薄いきつね色になったらにんにくを取り出す。
- ２の秋刀魚をキッチンペーパー等でしっかりと水気をふき取り、４のにんにくの香りがついたオイルで表面だけを焼いたら、お皿に取り出す。
- 鍋に１の米を水ごと全て入れ、その上に５の秋刀魚、４のにんにくをのせる。
- 蓋をして、ダイヤルをMaxにし、沸騰したらMidに設定して30分炊く。
- ダイヤルをオフにして15分蒸らして完成。
