PRINCESS よりより風ねじり揚げ
中国起源の揚げ菓子で長崎銘菓。 噛むとボリッとパキッと良い音が響く硬さが魅力。まるで”かりんとう”のような軽快な噛み心地がくせになる、香ばしく素朴な味わいが魅力です。 中国北部では「麻花兒 (マファール)」、らせん状のそのユニークな形から、地元では「よりより」と様々な呼び方をされているよりより風の揚げ菓子をご家庭で。
材料４人分
| 中力粉 | 100g |
|---|---|
| ベーキングパウダー | 1g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 米油 | 大さじ1 |
| 水 | 50cc |
作り方調理時間 １時間
- 中力粉、ベーキングパウダー、砂糖をボールに入れ混ぜる。
- 水、米油を入れ混ぜる。生地が滑らかに艶やかになるまでしっかり捏ねる。
- 冷蔵庫でラップして約１時間寝かせる。
- ３の生地を厚み5mm くらいに麺棒で伸ばし、縦に1cm 幅で切る。
- ４の生地を2本交互に捻り編み、5cmくらいの長さに切る。
- ポットに米油を入れ、ダイヤルをMidに設定する。
- 油が温まったら５の生地を入れ、きつね色になるまでしっかり揚げ完成。(水分が無くなり泡が小さくなります)
