PRINCESS「フォー/phở」切り干し大根入りベトナムライスヌードル
切り干し大根や米粉で作られた麺（フォー）で作る、プラントベースのフォー。干し椎茸や切り干し大根の野菜の旨味が効いただし汁もお楽しみください。
材料２人分
| フォー | 120g |
|---|---|
| ●出汁 | |
| ・干し椎茸 | 2個 |
| ・切り干し大根 | 15g |
| ・水 | 800ml |
| 長ネギ(千切り) | 1本 |
| にんにく | 小さじ1 |
| 生姜 | 小さじ1 |
| a)油揚げ(千切り) | 1枚 |
| a)しょうゆ | 大さじ1 |
| a)みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 赤唐辛子 (刻む) | 1本 |
| ゴマ | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 香菜 | 適量 |
作り方調理時間 １０分
- 下準備：ボウルに水、干し椎茸、切り干し大根を入れ一晩おき出汁を取る。フォーは水（分量外）につけて３０分～１時間ほどおく。
- 下準備で使用した干し椎茸はスライスに、切り干し大根は適当な長さにカットする。
- aの材料を耐熱容器に入れ、ラップをして600wで40秒加熱する。
- ポットにごま油を入れダイヤルをMaxに設定し、にんにくと生姜を炒め香りがしてきたら長ネギを加えてさっと炒める。２も一緒に炒める。
- ポットにだし汁を加えて一煮立ちしたら、フォーを入れ、しょうゆ、塩で味を整えて2分加熱する。
- 器につぎ分け、赤唐辛子、ごま、ごま油を回しかけ香菜を添えて完成。
