カボチャのココナッツミルクスープ（温製）
ピリッとスパイシーなエスニック風かぼちゃのスープです。
材料２人分
| カボチャ | 250g |
|---|---|
| 野菜スープストック | 1カップ |
| ココナッツミルク | 75ml |
| レッドカレーペースト | 大さじ3/4 |
| チリペッパー | 少々 |
アジアン料理のパッタイやガパオなどとも相性バッチリです。ココナッツミルクはココナッツパウダーとお水でも代用できます。
作り方調理時間 ３０分
- レッドカレーペーストを鍋で温め、カボチャとスープストックを加えて、さらに数分温める。
- 粗熱をとりブレンダーに入れ、なめらかになるまで30秒ほど撹拌して鍋に戻す。
- ココナッツミルクを加え、温まったら器に入れ、チリペッパーをふる。
