丸ごとパンキッシュ
具材の中に、くり抜いたパンを混ぜることで具材とパンの一体感が増し、カットしても形崩れしにくく食べやすい。 蓋をしてポットで焼き上げることで、素材から出た蒸気により蒸し焼きに。 ふっくら柔らかいのに底はパリッと焼きあがります。
材料４人分
| 玉ねぎ | 1/4個 |
|---|---|
| ブロッコリー | 小房4個 |
| スモークサーモン | 4枚 |
| 丸いパン(ブール、カンパーニュなど) | 1個 |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 100cc |
| オリーブオイル | 少々 |
| クリームチーズ | 20g前後 |
| シュレッドチーズ | 大さじ2〜3程度 |
| 塩こしょう | 少々 |
作り方調理時間 ４５分
- 玉ねぎは薄くスライスする。
- ブロッコリーは固茹でし、ざくぎりする。
- スモークサーモンは一口大に切る。
- クリームチーズを8つにカットする。
- 丸いパンの上２cm程度を横に切る。
- ５の中をくり抜く。
- ボールに卵と牛乳を混ぜ合わせ、くり抜いたパンの中身をちぎり入れ混ぜる。
- ダイヤルをMidに合わせ、オリーブオイル少々を入れ、玉ねぎを炒め、塩こしょうを少々振る。
- しんなりしたら７のボールに入れ混ぜ、ブロッコリーとスモークサーモン、４のカットしたクリームチーズ、塩こしょう少々を入れ混ぜ、味を整える。
- 丸パンの穴に具材が均一になるよう９をきっちり入れる。
- シュレッドチーズを載せる。
- ポットをキッチンペーパーで拭き、オーブンシートを敷き込み、１１を入れる。
- 蓋をし、ダイヤルをMidとMaxの間にセットし、蒸し焼きにする。(約30分程度)
- シュレッドチーズがしっかり溶けたら完成。
