簡単フムス
フムスとはひよこ豆をペーストにした、トルコやギリシアなどの中東地域で食べられている伝統料理で、ベジタリアンやヴィーガンの方にも食べられるヘルシーフード。時間が経っても美味しく、作り置きできるタンパク質たっぷり美肌レシピ。
材料４人分
| 乾燥ひよこ豆 | 約100g |
|---|---|
| レモン果汁 | 大さじ2 |
| 練りごま | 大さじ1 |
| にんにく | 1/2かけ |
| 塩 | 小さじ1 |
| ひよこ豆の煮汁 | 大さじ4 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| クミンパウダー | 小さじ1/4 |
| フレッシュミント（仕上げ用） | 数枚 |
ひよこ豆を茹でる時は塩は加えないことがポイントです。しっかりとなめらかになるまで撹拌させると美味しくできます。お好みでピンクペッパーやターメリックパウダーなどかけても。
作り方調理時間 １時間
- 乾燥ひよこ豆を一晩水につける。翌日、水から取り出したひよこ豆とひよこ豆に対し約4倍位の新しい水を鍋に入れ、Midで1時間煮る。
- ひよこ豆が煮えたら水を軽く切り、ミント以外の材料全てと一緒にフードプロセッサーにいれでなめらかになるまで撹拌する。
- なめらかさが足りない場合は、さらにひよこ豆の煮汁を加える。
- お皿に盛り付け、フレッシュミントを飾って完成。
