簡単フムス

簡単フムス

フムスとはひよこ豆をペーストにした、トルコやギリシアなどの中東地域で食べられている伝統料理で、ベジタリアンやヴィーガンの方にも食べられるヘルシーフード。時間が経っても美味しく、作り置きできるタンパク質たっぷり美肌レシピ。

材料4人分

乾燥ひよこ豆 約100g
レモン果汁 大さじ2
練りごま 大さじ1
にんにく 1/2かけ
小さじ1
ひよこ豆の煮汁 大さじ4
オリーブオイル 大さじ1
クミンパウダー 小さじ1/4
フレッシュミント(仕上げ用) 数枚
ひよこ豆を茹でる時は塩は加えないことがポイントです。しっかりとなめらかになるまで撹拌させると美味しくできます。お好みでピンクペッパーやターメリックパウダーなどかけても。

作り方調理時間 1時間

  1. 乾燥ひよこ豆を一晩水につける。翌日、水から取り出したひよこ豆とひよこ豆に対し約4倍位の新しい水を鍋に入れ、Midで1時間煮る。

    簡単フムス

  2. ひよこ豆が煮えたら水を軽く切り、ミント以外の材料全てと一緒にフードプロセッサーにいれでなめらかになるまで撹拌する。

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  3. なめらかさが足りない場合は、さらにひよこ豆の煮汁を加える。
  4. お皿に盛り付け、フレッシュミントを飾って完成。