蒸しナス中東風

蒸しナス中東風

茄子とデーツの相性をお楽しみください。

材料2人分

豆腐 半丁  
デーツ(種あり) 2個 
茄子 2本 
a)にんにくパウダー 小さじ1/4
a)塩 ひとつまみ
a)レモン果汁 小さじ1
レモンゼスト 適量
ミント 適量
バルサミコ酢 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
サイズにもよりますので茄子にしっかり火が入るように、蒸す時間を調整してください。

作り方調理時間 15分

  1. 豆腐はペーパーにくるんで、約20分重しをし、水分を取り除く。デーツは種を取り出して、適当な大きさに切っておく。
  2. Table Fondue & Fry Pureにスチームトレイを設置し、トレイに触れない位置まで水を張る。
  3. 茄子につまようじ等で、穴を数カ所あけ、スチームトレイの上にのせる。

    蒸しナス中東風

  4. 蓋をしてMidで約15分蒸す。
  5. 水気を切った豆腐をフードプロセッサーに入れ撹拌し、クリーム状にする。
  6. 5にaを加える。
  7. 茄子に火が通ったら取り出し、触れる程度になったら縦8等分にカットする。
  8. お皿に6のドレッシングソースをしき、その上に7のカットした茄子を並べる。
  9. その上に、デーツ、レモンゼスト、ミント、バルサミコ酢、オリーブオイルをかけて完成。