牡蠣飯

作り方調理時間 ６０分

1. 米は洗いザルにあげる。
2. 生姜は千切りにする。
3. 牡蠣は少量の塩と片栗粉(分量外)を振り混ぜ、3%(海水程度)の塩水で2-3回よく振り洗いをし、キッチンペーパーで水気をおさえる。
4. ポットに水と昆布、調味料、２の生姜を入れ、ダイヤルをMidにし、沸かす。

   

5. 沸いたら牡蠣を入れ、ぷっくりするまで5分くらい加熱し（ぐらぐら沸かない程度のダイヤルに調整） 一度取り出す。

   

6. １の米を入れ、蓋をしMidで加熱する。

   

7. 沸いたら少し火力を下げ、30分加熱する。
8. 取り出した牡蠣を戻し、蓋をして15分蒸らして完成。