ブロッコリーとココナッツミルクのスープ
ココナッツミルクの自然な甘味がブロッコリーの青臭さをマイルドに。ブロッコリーが苦手な方にもおすすめです。
材料２人分
| ココナッツミルク | 250ml |
|---|---|
| ブロッコリー(中サイズ) | 4～5房 |
| 塩 | 適量 |
| a)アボカド | 1/8カット |
| a)マカダミアナッツ | 4～6個 |
| a)イタリアンパセリ | 適量 |
煮ている間にココナッツミルクのかさが減ってしまう場合は、途中でお水を足してください。
作り方調理時間 ２０分
- ポットにココナッツミルク、カットしたブロッコリーを入れ、ダイヤルをMidに合わせ、柔らかくなるまで15分ほど煮る。
- ブレンダーでピューレ上にし、しっかりと滑らかになったら味を見て、塩で調整します。
- 器に盛り付け、aのトッピングをのせ、最後にオリーブオイルを少々回しかけ、完成。
