海老カツ&ブロッコリーのレモン和え
プリッとしたエビの食感が絶妙なエビカツに、さっぱりレモンがアクセントのフライブロッコリーの組み合わせが抜群な２品。
材料４人分
| ＜海老カツ＞ | |
|---|---|
| むきえび | 180g |
| はんぺん | 1枚 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 塩こしょう | 少々 |
| ＜ブロッコリーのレモン和え＞ | |
| ブロッコリー | 1/2株 |
| a)レモン汁 | 小さじ1 |
| a)塩 | 小さじ1/8 |
| a)こしょう | 少々 |
| ＜衣＞ | |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 1L |
作り方調理時間 １５分
- ポットに揚げ油を入れダイヤルをMidにセットする。
- むきえび、はんぺんを小さく刻み、片栗粉、塩こしょうを入れる。
- 捏ねる。
- ８等分にし丸める。
- ブロッコリーを1分素揚げし、aを合わせたもので和えたらブロッコリーのレモン和えの完成。
- 衣の小麦粉と卵を合わせ３を潜らせ、パン粉をつけて揚げて海老カツの完成。
- 盛り付け例。
