
PRINCESS ザクザク油淋鶏と蒸し野菜
ザクザクジューシーな油林鶏と蒸し野菜。 付属のスチームトレイを使用することで、2品同時調理。 鶏もも肉から出た旨味たっぷりの油も活かして、余すところなく頂けるのも嬉しいレシピです。
材料4人分
【パリパリ油淋鶏(下段)】 | |
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鶏もも肉 | 1枚 |
さとう | 小さじ1/2 |
塩 | 小さじ1弱 |
こしょう | 少々 |
生姜(すりおろし) | 小さじ1/2 |
にんにく(すりおろし) | 小さじ1/2 |
片栗粉 | 大さじ4程度 |
米油 | 大さじ1 |
仕上げ用ごま油 | 大さじ1 |
【蒸し野菜(上段)】 | |
もやし | 1/2袋 |
キャベツ(千切り) | 1/8玉 |
トマト(8等分) | 1個 |
塩 | 少々 |
●たれ | |
しょうが(みじん切り) | 大さじ1 |
ねぎ(みじん切り) | 大さじ3 |
しょうゆ | 大さじ2 |
酢 | 大さじ1 |
さとう | 大さじ1 |
みりん | 大さじ1 |
作り方調理時間 20分
- [下準備]
⒈ 鶏もも肉は余分な脂、スジを取り、厚みが均一になるよう切り込みを入れる。
⒉ 1の鶏もも肉全面に、さとう、塩をすりこみ、生姜とにんにくのすりおろしもすり込む。
⒊ 2の鶏の全面に片栗粉をしっかりまぶす。
⒋ 上段の野菜に塩を振る。
⒌ たれの材料を合わせる
- 米油を敷き、下準備済の鶏肉を皮目から入れ、テーブルフォンデュアンドフライピュアのダイヤルをMidとMaxの間に設定する。
- 皮目がしっかり焼けたら裏返し(約5分)、スチームトレイを置き、クッキングペーパーを敷く。
- 下準備済のもやし、キャベツ、トマトをクッキングペーパーの上に置き、蓋をし、5分蒸す。
- 蓋を開け、クッキングペーパーごと取り出し、お皿に蒸し野菜を盛る。
- スチームトレイを取り出し、鶏もも肉を裏返し、ごま油を回しかけ、約1分焼く。
- 鶏もも肉を取り出し、たれの材料をテーブルフォンデュアンドフライピュアに入れ沸かす。
- 鶏もも肉をカットし、野菜の横に盛り、8のたれをかけ、完成。