ホタルイカとフキの炊き込みご飯

作り方調理時間 ４０分

1. 米を洗い、ざるにあげてポットに入れておく。ホタルイカは目、くちばし、筋を取り、さッと水洗いして水気を軽くふき取る。
2. フキは水洗いし、鍋に入る長さに切り、まな板に並べて塩（分量外）をかけて手のひらで転がしこすりつける。

   

3. 沸騰したお湯に２のフキを入れ、煮立ったら3分ほど茹でで冷水にさらす。
4. 粗熱が取れたら切り口から皮をむいて、5mm幅位に切る。
5. 鍋にaの材料と１のホタルイカを入れて中火でひと煮たちしてから約30秒煮る。煮汁だけ計量カップに注ぐ。煮汁が入った状態の計量カップの300mlのラインまで水をそそぐ。
6. ４、５を米の上からポットに注ぎ入れ、沸騰したらダイヤルをMidにして15分炊く。

   

7. ダイヤルをOFFにし、10分蒸らして完成。