春キャベツの回鍋肉and中華スープ
甜麺醤のコクと豆板醤のぴりっとした辛みが効いた甘辛たれと春キャベツ がベストマッチ。野菜たっぷり中華スープと同時調理で、一度に2品の中華料理が完成。
材料２人分
| ●左ポット（中華スープ） | |
|---|---|
| 豚バラブロック | 100g |
| 春キャベツ | 1枚 |
| しいたけ | 2個 |
| にんにく | 1/2個 |
| 長ネギの青い所 | 少々 |
| 春雨 | 10g |
| 卵 | 1個 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 日本酒 | 大さじ1 |
| 水 | 400cc |
| ごま油 | 少々 |
| ●右ポット（回鍋肉） | |
| 豚バラブロック | 200g |
| 春キャベツ | 3枚 |
| 長ねぎ | 1本 |
| 人参 | 5cm |
| ピーマン | 1個 |
| にんにく | 1/2個 |
| ＜合わせ調味料＞ | |
| 甜麺醤 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 日本酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
作り方調理時間 ３０分
- ●左ポット（中華スープ）
下準備
豚バラ肉は5mm幅に切り、分量外の塩少々、日本酒少々、片栗粉少々を揉み込む。
- 春キャベツはざく切りにする。
- しいたけは石突を取り、薄切りにする。
- にんにくは薄くスライスする。
- 長ネギの青い所を千切りにする。
- ●右ポット(回鍋肉)
下準備
豚バラ肉は5mm幅に切り、分量外の塩少々、日本酒少々、片栗粉少々を揉み込む。
- 春キャベツはざく切りにする。
- 長ねぎはななめ切りにする。
- 人参は短冊切りににする。
- ピーマンは半分に切り、種を取り、６等分に切る。
- にんにくは薄くスライスする。
- <合わせ調味料>の材料全てを混ぜ合わせる。
- ●左ポット（中華スープ）に水400ccと調味料を入れ、１の豚バラ肉、３のしいたけ、４のにんにくを入れる。
- ●右ポット(回鍋肉)にごま油少々を入れ、ダイヤルをMidに合わせる。
- ポットがしっかり温まったら、●右ポット(回鍋肉)に６の豚肉を入れ炒め焼く。
- ●右ポット(回鍋肉)の豚肉の色が変わったら、８、９、１０、１１の野菜を入れ軽く炒める。
- ●左ポット（中華スープ）に春雨と２の春キャベツを、●右ポット(回鍋肉)に７の春キャベツを入れ、蓋をし、３分加熱する。
- 蓋を開け、●左ポット（中華スープ）に溶き卵を流し入れ、11の長ネギを入れ、ごま油を少々入れる。
- 右ポットに１２の<合わせ調味料>を入れ炒める。
- <合わせ調味料>が絡んだら完成。
