とろ甘玉ねぎの蒸しバーグ&旬野菜のアンチョビオイル蒸し

とろ甘玉ねぎの蒸しバーグ&旬野菜のアンチョビオイル蒸し

玉ねぎのトロンととろける甘みと、ふんわりしっとり鶏挽肉の肉だねが調和した食感も楽しめるハンバーグ。 旬野菜のアンチョビオイル蒸しは、様々な野菜に応用できます。季節ごとの旬のお野菜でお楽しみください。

材料3人分

●左ポット(旬野菜のアンチョビオイル蒸し)
春キャベツ 1/4玉
かぶ          1個
アスパラガス 3本
にんにく(皮付き) 1片
アンチョビフィレ 2枚
少々
オリーブオイル 大さじ2
大さじ2
●右ポット(とろ甘玉ねぎの蒸しバーグ)
鶏もも挽肉 150g
玉ねぎ(小サイズ) 2個
春キャベツ 30g
しょうゆ 小さじ2
さとう 小さじ1/2
適宜
片栗粉 大さじ1
大さじ2
(左ポット下準備)その時期の旬のお野菜をお楽しみください。
1.キャベツは3等分に切る。
2.かぶは皮付きのまま6等分にする。
3.アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、半分にカットする。
4.ニンニクは皮付きのまま潰し、皮をとる。
5.アンチョビフィレは包丁で細かく叩く。

(右ポット下準備)
1.皮を剥いた玉ねぎの上下を切り(②で使用します)、中心部分を厚さ1cmに3枚ずつ切り出す。
2.1で切り落とした新玉ねぎの上下30gをみじん切りにする。
3.キャベツ30gをみじん切りにする。
4.鶏もも挽肉に、しょうゆ、砂糖、片栗粉を入れしっかり練り、2、3の野菜を加え混ぜる。
5.1の玉ねぎに、塩少々(分量外)、片栗粉(分量外)を振る。
6.4の肉だねを6個に分け、丸め、5の新玉ねぎにのせる。

作り方調理時間 30分

  1. 右ポットに玉ねぎバーグを入れる。

    とろ甘玉ねぎの蒸しバーグ&旬野菜のアンチョビオイル蒸し

  2. 左ポットにオリーブオイルとにんにく、アンチョビを入れ、ダイヤルをMidに設定する。
  3. にんにくの香りが立ってきたら、野菜を入れ、塩少々を振る。

    とろ甘玉ねぎの蒸しバーグ&旬野菜のアンチョビオイル蒸し

  4. 両ポットに水大さじ2ずつを入れ蓋をし、蒸気が回ったら、5分加熱し完成。

    とろ甘玉ねぎの蒸しバーグ&旬野菜のアンチョビオイル蒸し

  5. ”とろ甘玉ねぎの蒸しバーグ”出来上がり

    とろ甘玉ねぎの蒸しバーグ&旬野菜のアンチョビオイル蒸し

  6. "旬野菜のアンチョビオイル蒸し"出来上がり

    とろ甘玉ねぎの蒸しバーグ&旬野菜のアンチョビオイル蒸し