とろ甘玉ねぎの蒸しバーグ&旬野菜のアンチョビオイル蒸し

（左ポット下準備）その時期の旬のお野菜をお楽しみください。
1.キャベツは３等分に切る。
2.かぶは皮付きのまま６等分にする。
3.アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、半分にカットする。
4.ニンニクは皮付きのまま潰し、皮をとる。
5.アンチョビフィレは包丁で細かく叩く。

（右ポット下準備）
1.皮を剥いた玉ねぎの上下を切り（②で使用します）、中心部分を厚さ１cmに3枚ずつ切り出す。
2.1で切り落とした新玉ねぎの上下３０gをみじん切りにする。
3.キャベツ３０gをみじん切りにする。
4.鶏もも挽肉に、しょうゆ、砂糖、片栗粉を入れしっかり練り、2、3の野菜を加え混ぜる。
5.１の玉ねぎに、塩少々(分量外)、片栗粉(分量外)を振る。
6.４の肉だねを６個に分け、丸め、５の新玉ねぎにのせる。