レギューム・ア・ラ・グレック
「ギリシャ風の野菜」という意味。野菜をオリーブオイルで炒め、マリネ液に漬け込み冷やした料理を言います。ギリシャ風焼きピクルス。Table Grillでじっくり焼くことで野菜の甘味が引き出されます。保存食としてもオススメ。 ※調理にオプション品のLid&Stopperを使います。
材料２人分
| にんじん | 1本 |
|---|---|
| きゅうり | 1本 |
| ミニトマト | 4個 |
| セロリ | 1本 |
| ゴボウ | 1本 |
| レンコン | 1/2個 |
| オリーブオイル | 適量 |
| a)レモンスライス | 2枚 |
| a)黒こしょう(ホール) | 5g |
| a)すし酢 | 360ml |
野菜に火が通っているのですぐに味が染み込みます。
1週間ほどで食べ切るようにしてください。
1週間ほどで食べ切るようにしてください。
作り方調理時間 ３時間
- 野菜を適当な大きさにカットする。
- Table GrillにStopperをセットしMaxにする。オリーブオイルを敷きa以外の野菜をじっくり炒め焼き目をつける。(火加減が強すぎれば調節)
- 保存容器に2の野菜とaを入れ冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
