フルーツごろごろケーキ

フルーツごろごろケーキ

自家製ドライフルーツを使った甘さ控えめのケーキです。

材料1,000mlの容量の型1本分

小麦粉 220g
ベーキングパウダー 小さじ1.5
小さじ1/2
ミックススパイス 小さじ1
ドライフルーツ 300g
三温糖 100g
2個
バター 50g
グレープシードオイル 75ml
牛乳 125ml
バニラエクストラクト 数滴
ドライフルーツに砂糖をまぶしていないので、甘さも控えめです。ドライフルーツは好みのフルーツで作ってください。

作り方調理時間 80分

  1. ボウルに小麦粉、ベーキングパウダーを混ぜあわせ、ふるいにかけてから、塩、スパイスを加えて混ぜる。
  2. バターは室温に戻し、オイルと混ぜておく。
  3. 1のボウルに、小さく刻んだドライフルーツ、三温糖、卵、バター、グレープシードオイル、牛乳、バニラエクストラクトを加えてよく混ぜあわせ、型に流し込む。
  4. 予熱で170℃に設定したオーブンに入れ、45-60分程度焼く。