フルーツごろごろケーキ
自家製ドライフルーツを使った甘さ控えめのケーキです。
材料1,000mlの容量の型1本分
| 小麦粉 | 220g |
|---|---|
| ベーキングパウダー | 小さじ1.5 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ミックススパイス | 小さじ1 |
| ドライフルーツ | 300g |
| 三温糖 | 100g |
| 卵 | 2個 |
| バター | 50g |
| グレープシードオイル | 75ml |
| 牛乳 | 125ml |
| バニラエクストラクト | 数滴 |
ドライフルーツに砂糖をまぶしていないので、甘さも控えめです。ドライフルーツは好みのフルーツで作ってください。
作り方調理時間 80分
- ボウルに小麦粉、ベーキングパウダーを混ぜあわせ、ふるいにかけてから、塩、スパイスを加えて混ぜる。
- バターは室温に戻し、オイルと混ぜておく。
- 1のボウルに、小さく刻んだドライフルーツ、三温糖、卵、バター、グレープシードオイル、牛乳、バニラエクストラクトを加えてよく混ぜあわせ、型に流し込む。
- 予熱で170℃に設定したオーブンに入れ、45-60分程度焼く。
