イベリコ豚のポットロースト

作り方調理時間

1. イベリコ豚を室温に戻し両面に塩コショウをする。
2. べピーポテトはよく洗い、皮のまま半分に切る。小玉ねぎは皮を剥き半分に切る。
3. 鍋を中高温にしオリーブオイル大さじ２を入れて、イベリコ豚の表面を色よく焼き上げ裏返し同様に焼く。
4. イベリコ豚を一旦器にとり、お鍋ににんにく、ベビーポテト、小玉ねぎを入れて炒める。
5. ポテトと玉ねぎに火が通ったら、イベリコ豚を鍋に戻入れ、タイムとローズマリーを加え蓋をして中低温で蒸し焼きにする。
6. 焼き具合を確認しながら、玉ねぎやジャガイモが焦げ付かないように鍋の中で混ぜる。 7.肉に火が通ったら、高温にし白ワインを注ぎ入れ、アルコールを飛ばしながら全体を混ぜ合わせる。
7. 器にイベリコ豚、ポテト、玉ねぎを盛り付け、レモンとベビリーフを添える。