筑前煮
どこか懐かしい味がする、定番になりそうな一品。
材料６人分
| 鶏もも肉 | 約300g前後 |
|---|---|
| 干ししいたけ(前の晩から分量の水につけておく） | 5個 |
| こんにゃく | 1枚 |
| にんじん | 1本 |
| きぬさや | 5.6本 |
| れんこん | 約300g前後 |
| 植物油 | 小さじ1 |
| 干ししいたけの戻し汁 | 150ml |
| 濃い口醤油 | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ4 |
煮立ったところで最初にアクが出るので、その時にアクを取ってください。冷蔵庫で約5日保存できます。
作り方調理時間
- 鶏肉は塩を振って室温に戻し、水気をよくふき取り一口大に切る。（お好みで皮を取ってもよい）
- にんじん、れんこんは乱切りにし、こんにゃくは一口大に切る。
- Table Fondue & Fry Pureに油をしき、鶏肉をさっと炒めたら、２の野菜を加えて炒めます。
- 全体に油がまわったら干ししいたけを二等分切り加え、戻し汁、残りの調味料を加えて煮立たせる。
- 煮立ったら、Midより少しMinにして蓋をし、汁気が底から1cmくらいになるまで煮る。
- ５をお皿に盛り付け、きぬさやを別の鍋でさっと湯通しし、2等分に切って上にのせて完成。
