ビーツのフムス
ひよこ豆とビーツを混ぜるだけ簡単パーティーレシピ。クリスマスなどにも最適な華やかでありながら、体に良いレシピ。
材料４人分
| ひよこ豆（乾燥） | 150g |
|---|---|
| ビーツ（あらかじめ茹でておく） / | 150g |
| レモン果汁 | 大さじ2 |
| にんにく（入れなくても可） | 小さじ1/2 |
| クミン | 小さじ1/4 |
| 塩 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ひよこ豆の煮汁 | 大さじ2 |
| 【トッピング（お好みで）】 | |
| 黒ゴマ | 適量 |
| ピスタチオ(殻を割って細かく刻む) / | 適量 |
| ミント | 適量 |
| 紫大根(薄切りにする) | 数枚 |
粘度はお好みなので、緩いのがお好みの場合は、煮汁やオリーブオイルを少しづつ加えながら調節してみてください。
作り方調理時間 ７０分(下処理 一晩)
- 乾燥ひよこ豆を一晩水につけて、翌日新しいお水にかえる。
- ポットにひよこ豆とひよこ豆の約4倍量の水を入れ、Midで1時間煮る。
- ひよこ豆が煮えたら水を軽く切り、トッピング以外の材料を合わせてフードプロセッサーに入れて撹拌する。
- なめらかになるまで攪拌したら、お皿に盛り付け、トッピングを飾って完成。
