アスパラのポーチドエッグ添え
Table Grillで焼きあげたからこそのアスパラ本来の甘みを堪能できる一品。
材料２人分
| アスパラガス | 2本 |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ケイパー(刻んでおく) | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | お好み |
| お酢 | 大さじ2 |
ポーチドエッグは、卵を割り入れてから20秒ほどですくい網やスプーンで成形するとまとまりやすいです。
作り方調理時間
- ポーチドエッグを作る。鍋に1/3くらいの水を入れ、一度沸騰させる。
- 沸騰したら、沸騰するかしない位の火加減に火を弱め、お酢を入れ、軽くかき混ぜる。
- 卵を割り１に落とす。すくい網で丸く成形するようにまとめたらそのままにする。
- 5分程経ったらすくい網で卵をすくい、ペーパータオル等で水分を拭き取り、ポーチドエッグの完成。
- 次に、Table GrillのダイヤルをMid-Maxにセットし、オリーブオイルをしいてアスパラを置く。
- アスパラに塩をふりそのまま動かさず焼く。両面3分焼く。
- Table Grillで焼きあげたアスパラをよせ、その上にポーチドエッグをのせる。ケイパーを振りかけて完成。
