アスパラのポーチドエッグ添え

アスパラのポーチドエッグ添え

Table Grillで焼きあげたからこそのアスパラ本来の甘みを堪能できる一品。

材料2人分

アスパラガス 2本
1個
オリーブオイル 大さじ1
ケイパー(刻んでおく) 小さじ1
少々
こしょう お好み
お酢 大さじ2
ポーチドエッグは、卵を割り入れてから20秒ほどですくい網やスプーンで成形するとまとまりやすいです。

作り方調理時間

  1. ポーチドエッグを作る。鍋に1/3くらいの水を入れ、一度沸騰させる。
  2. 沸騰したら、沸騰するかしない位の火加減に火を弱め、お酢を入れ、軽くかき混ぜる。

    アスパラのポーチドエッグ添え

  3. 卵を割り1に落とす。すくい網で丸く成形するようにまとめたらそのままにする。

    アスパラのポーチドエッグ添え

  4. 5分程経ったらすくい網で卵をすくい、ペーパータオル等で水分を拭き取り、ポーチドエッグの完成。
  5. 次に、Table GrillのダイヤルをMid-Maxにセットし、オリーブオイルをしいてアスパラを置く。

    アスパラのポーチドエッグ添え

  6. アスパラに塩をふりそのまま動かさず焼く。両面3分焼く。
  7. Table Grillで焼きあげたアスパラをよせ、その上にポーチドエッグをのせる。ケイパーを振りかけて完成。

    アスパラのポーチドエッグ添え