ホワイト&ブラウンシチュー

ホワイト&ブラウンシチュー

チキンもビーフもお好きなシチューを同時に調理。

材料8人分

●ホワイトシチュー(左)
鶏モモ肉 250g
タマネギ 中1個
ニンジン 1本
ジャガイモ 2個
ブロッコリー 1株
塩こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
ホワイトシチュー・ルウ 1箱(2/3程度を使用)
●ブラウンシチュー(右)
牛肉(スジ、モモなど) 300g
タマネギ 中1.5個
マッシュルーム 6個
シメジ 1房
ニンジン 1本
ジャガイモ 1個
ローリエ 1枚
塩コショウ 少々
サラダ油 大さじ1
ビーフシチュー・ルウ 1箱(2/3程度を使用)
お好みで赤ワイン200ccを加えると上品な味わいに(水の量を適宜調整してください。お子さまも召し上がる場合は水だけで調理)

ブラウンシチューにはバゲットを。ホワイトシチューにはチキンライスを合わせても美味しくいただけます。

作り方調理時間 45分

  1. [下準備] (ホワイトシチュー)ブロッコリーを一房ごとに切り分け、電子レンジ(600w)で1~2分程度加熱しておく。鶏モモ肉を一口大に切り、軽く塩コショウをする。 (ブラウンシチュー)牛肉を一口大に切り、軽く塩コショウをする。マッシュルームは軸を取って4つ切り。シメジは石づきを取り、バラバラに分ける。 (共通)タマネギをくし形に、ジャガイモとニンジンを一口大サイズに切る。
  2. 左ポット(ホワイトシチュー)・右ポット(ブラウンシチュー)それぞれにサラダ油を薄く引く。Mid(中温)で熱し、左で鶏モモ肉を、右で牛肉を炒める。各肉の表面に焼き色がついたら、取り出しておく。
  3. 左右ともにタマネギを炒め、ニンジン、ジャガイモを加えてさらに炒める。
  4. 右にマッシュルームとシメジを加えて炒める。
  5. 左に炒めた鶏モモ肉を戻し入れ、水(800cc)を加える、右に炒めた牛肉を戻し入れ、水(600cc)とローリエを加える。Max(高温)にして、沸騰したら中高温にして、アクを取りながら柔らかくなるまで約20分煮込む。
  6. 電源をOFFにして、左右ともルウを入れて溶かす。
  7. 電源を中低温にセットし、かき混ぜながら約10分煮込む。
  8. 左にブロッコリーを入れて、ルウとなじませる。