つくね弁当

つくね弁当

セパレートポットにセットするだけ。一度に4品完成でお弁当作りのお役立ち時短アイデアレシピ。 <お弁当のおかず一覧> つくね、ブロッコリーの蒸し焼き、アスパラガスの蒸し焼き、紫キャベツのマリネ つくねのつなぎはマヨネーズ。 冷めてもしっとり美味しいつくねです。

材料2人分

写真

鶏ももひき肉 200g
玉ねぎ (みじん切り) 1/8個
ブロッコリー 4カット
アスパラガス 2本
紫キャベツ (千切り) 1/8カット
うずらの卵 2個
少々
しょうゆ 少々
さとう 小さじ1
マヨネーズ 小さじ2
片栗粉 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ3
小さじ1
●合わせ調味料
しょうゆ 大さじ1
日本酒 大さじ1
みりん 大さじ1
さとう 小さじ1

作り方調理時間 30分

  1. 鶏ももひき肉に塩少々、醤油少々、マヨネーズ小さじ2、片栗粉小さじ1を入れ、粘りが出るくらいまでこねる。 ※こねてから玉ねぎを入れるのがポイント。水っぽくなりません。
  2. 玉ねぎを入れる。
  3. 2を4つに分け、小判型に丸める。

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  4. ブロッコリーは、塩、こしょう少々、オリーブオイル小さじ1を振る。
  5. アスパラガスは根元の1cmくらいを切り落とし、下5cmくらいの皮をピーラーでむき、5cmくらいの長さに切り、 塩、こしょう少々、オリーブオイル小さじ1を振る。

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  6. 紫キャベツは、塩少々、オリーブオイル小さじ1を振る。
  7. 合わせ調味料を混ぜる。
  8. 右ポットに、仕切り用オーブンシートを敷き、6の紫キャベツをおく。
  9. 空きスペースに、4のブロッコリー、5のアスパラガスをおく。
  10. 左ポットに油(分量外)を敷き、3のつくねを置き、ダイヤルをMidにセット。蓋をして5分加熱する。

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  11. 蓋を開け、つくねを裏返す。

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  12. 右ポットの野菜を軽く炒め、蓋をして更に4分加熱する。

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  13. 蓋を開け、つくねに合わせ調味料を回しかけ、絡め焼く。

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  14. 右ポットの野菜を取り出し、うずらの卵を焼く。

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  15. 紫キャベツに酢小さじ1と砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。

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  16. お弁当箱に詰めて完成。