トマトショートパスタ&きのこリゾット

作り方調理時間 ３０分

1. 【下準備】 ・乾燥ポルチーニをぬるま湯300ccで戻し、粗みじん切りにする。(30分以上) ※戻し汁は使用します。 ・玉ねぎ、にんにく、バジルの葉を粗みじん切りにする。 ・舞茸、マッシュルーム、椎茸はスライスする。　 ・パルミジャーノレッジャーノはすりおろす。
2. 1)ダイヤルはMidにし、両ポットにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れ香りを出す。

   

3. 2)香りが立ったら両ポットに玉ねぎのみじん切り、塩ひとつまみ(分量外)を入れ、やや透き通るまで炒める。

   

4. 3)（左ポット）トマト缶を入れる （右ポット）きのこ類を入れ軽く炒め、白ワインを入れる。

   

5. 4)（左ポット）沸いたら水100cc、ペンネ、塩を入れ、蓋をし、時々混ぜながら10分加熱する。 （右ポット） 米を入れ、軽く炒めたら、ポルチーニの戻し汁200cc、塩を入れ、蓋をして10分加熱する。

   

6. 5)左ポットにさらに水100cc、右ポットにさらにポルチーニの戻し汁100ccを追加し、蓋をして10分煮込む。

   

7. 6)（両ポット）生クリームを入れよく混ぜ合わせ、電源を切りすりおろしたパルミジャーノレッジャーノを入れる。 （左ポット）にバジルを入れ、（右ポット）に黒胡椒をかけて完成。