ハッセルバックポテト&煮込みミートボール

ハッセルバックポテト&煮込みミートボール

スウェーデンの国民食【ハッセルバックポテト】はアコーディオンポテトとも呼ばれます。ベイクドポテトの一種で、じゃがいも自体を切断してしまわない程度の切り込みを多く入れて作ります。煮込みミートボールとの相性も抜群です。

材料4人分

写真

●左ポット(ハッセルバック風ベーコンポテト)
じゃがいも  4個
オリーブオイル  大さじ3
にんにく(みじん切り) 2片
ベーコン(1cm幅にカット) 2枚
パセリ(みじん切り)   大さじ2
塩こしょう  少々
●右ポット(煮込みミートボール)
〈ミートボール〉
a)合い挽きミンチ  400g
a)卵  1個
a)玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
a)パン粉  大さじ2
a)牛乳  大さじ2
a)クローブ  少々
a)ナツメグ  少々
a)塩こしょう  少々
a)にんにく(みじん切り) 1片
オリーブオイル  大さじ1
b)トマトソース  1カップ
b)水 1/2カップ
塩こしょう  少々
パセリ(みじん切り)  大さじ2
とろけるチーズ  適量

作り方調理時間 30分

  1. ●左ポット(ハッセルバックポテト)の じゃがいもを皮ごとよく洗い、お箸で挟み、まな板の上で2mm幅の切り込みを入れる。

    ハッセルバックポテト&煮込みミートボール

  2. 水にくぐらせて、耐熱容器に入れ、ラップをかけ600Wで4分加熱する。

    ハッセルバックポテト&煮込みミートボール

  3. ●右ポット(煮込みミートボール)のミートボールのaの材料を全て混ぜ合わせよく捏ね、一口大に成形する。

    ハッセルバックポテト&煮込みミートボール

  4. 左右のポットにオリーブオイルを加え、●右ポット(煮込みミートボール)にミートボールを入れ、塩こしょうをふり両面焼く●左ポット(ハッセルバックポテト)に潰したにんにく、じゃがいもを入れ、塩こしょうを振り両面をこんがりと焼く。

    ハッセルバックポテト&煮込みミートボール

  5. ●右ポット(煮込みミートボール)にbを加えて5分ほど煮込む。

    ハッセルバックポテト&煮込みミートボール

  6. ●左ポット(ハッセルバックポテト)にベーコンを加えてこんがりと焼く。(焦げそうになったらじゃがいもの上に乗せる)

    ハッセルバックポテト&煮込みミートボール

  7. 仕上げに●右ポット(煮込みミートボール)にとろけるチーズとみじんパセリ、●左ポット(ハッセルバックポテト)にみじんパセリを散らし完成。

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