ハッセルバックポテト&煮込みミートボール

スウェーデンの国民食【ハッセルバックポテト】はアコーディオンポテトとも呼ばれます。ベイクドポテトの一種で、じゃがいも自体を切断してしまわない程度の切り込みを多く入れて作ります。煮込みミートボールとの相性も抜群です。

材料４人分

●左ポット（ハッセルバックポテト）のじゃがいもを皮ごとよく洗い、お箸で挟み、まな板の上で2mm幅の切り込みを入れる。
水にくぐらせて、耐熱容器に入れ、ラップをかけ600Wで4分加熱する。
●右ポット（煮込みミートボール）のミートボールのaの材料を全て混ぜ合わせよく捏ね、一口大に成形する。
左右のポットにオリーブオイルを加え、●右ポット（煮込みミートボール）にミートボールを入れ、塩こしょうをふり両面焼く●左ポット（ハッセルバックポテト）に潰したにんにく、じゃがいもを入れ、塩こしょうを振り両面をこんがりと焼く。
●右ポット（煮込みミートボール）にbを加えて5分ほど煮込む。
●左ポット（ハッセルバックポテト）にベーコンを加えてこんがりと焼く。(焦げそうになったらじゃがいもの上に乗せる)
仕上げに●右ポット（煮込みミートボール）にとろけるチーズとみじんパセリ、●左ポット（ハッセルバックポテト）にみじんパセリを散らし完成。