レンズ豆のスパイシースープ
レンズ豆自体にうまみがあるので、シンプルな味付けで、深みとうまみのある濃厚なスープが作れます。
材料４人分
| クミンシード | 小さじ1/2 |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| たまねぎ（みじん切り） | 1/2個 |
| にんにく（みじん切り） | 1かけ |
| 水 | 500ml |
| 野菜ブイヨン 顆粒 | 大さじ１～２ |
| にんじん（一口大） | 1/2 本 |
| レンズ豆 | 1/4カップ |
| カレーパウダー | 大さじ1/2 |
| さやいんげん（茹でたもの） | 4本 |
レンズ豆に火が通るまでしっかりと煮ること。
作り方調理時間 ２０分
- 鍋のダイヤルをMidにし、そこへクミンシードを入れ、1分ほど乾煎りする。
- オリーブオイル大さじ2を加え、塩を振る。玉ねぎ、にんにくを加え火が通るまで3分ほど炒める。
- 次に水、野菜のブイヨン、にんじん、レンズ豆を加えて煮たったら蓋をする。ダイヤルをMinにし、レンズ豆が煮えるまで30分ほど煮る。
- レンズ豆に火が通っている事を確認し、カレーパウダーを加える。
- ハンドミキサーでピューレ状にし、お皿に盛り付け、最後にさやいんげん、オリーブオイル適量(分量外)をふり完成。
