レンズ豆のスパイシースープ

レンズ豆のスパイシースープ

レンズ豆自体にうまみがあるので、シンプルな味付けで、深みとうまみのある濃厚なスープが作れます。

材料4人分

クミンシード 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
少々
たまねぎ(みじん切り) 1/2個 
にんにく(みじん切り) 1かけ 
500ml
野菜ブイヨン 顆粒 大さじ1~2
にんじん(一口大) 1/2 本
レンズ豆 1/4カップ 
カレーパウダー 大さじ1/2
さやいんげん(茹でたもの) 4本 
レンズ豆に火が通るまでしっかりと煮ること。

作り方調理時間 20分

  1. 鍋のダイヤルをMidにし、そこへクミンシードを入れ、1分ほど乾煎りする。
  2. オリーブオイル大さじ2を加え、塩を振る。玉ねぎ、にんにくを加え火が通るまで3分ほど炒める。
  3. 次に水、野菜のブイヨン、にんじん、レンズ豆を加えて煮たったら蓋をする。ダイヤルをMinにし、レンズ豆が煮えるまで30分ほど煮る。

    レンズ豆のスパイシースープ

  4. レンズ豆に火が通っている事を確認し、カレーパウダーを加える。
  5. ハンドミキサーでピューレ状にし、お皿に盛り付け、最後にさやいんげん、オリーブオイル適量(分量外)をふり完成。

    レンズ豆のスパイシースープ