えびのエスニックソテー
スパイスが香る、ビールにもワインにもぴったりのエビのソテーです。 ※調理にオプション品のLid & Stopperを使います。
材料４人分
| えび | 8尾 |
|---|---|
| レモン | 1/4個 |
| パクチー | 1/2束 |
| 片栗粉、水 塩 | 適量 |
| ●漬け汁 | |
| にんにく、しょうが | １かけ |
| 長ネギ | ３cm |
| 唐辛子 | 1本 |
| クミン | 小さじ１ |
| コリアンダー | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| レモン汁 | 大さじ１ |
| 塩こしょう | 適量 |
大きめの車海老を使って作ると豪華な一品になります。
にんにく、生姜、ネギは必須ですが、スパイスはお好みで加減してください。
にんにく、生姜、ネギは必須ですが、スパイスはお好みで加減してください。
作り方調理時間 ４５分
- えびの頭と殻を取り、背中に切り身を入れて背わたをとる。
- ボウルにエビと塩少々を入れもみ洗い、さらに片栗粉と水を加えて汚れを取り除く。
- ざるに上げて流水で汚れを洗い流す。
- にんにく、しょうがはすりおろし、ネギはみじん切り、唐辛子は小口切りパクチーは茎の部分をみじん切りにし、葉は最後の仕上げにとっておく。
- 漬け汁の材料とエビをボウルにいれ、よく混ぜ合わせて冷蔵庫で30分ぐらい漬け込む。
- TableGrillにstopperをして中温に温める。適温になったら、漬け汁ごと焼き上げる。
- エビの色が変わったらパクチーの葉をさっと混ぜて、お皿に盛りレモンを添える。
