さんまのコンフィ
さんまを鍋に入れるだけで、簡単にコンフィが作れます。
材料４人分
| さんま（3枚おろし） | 4尾 |
|---|---|
| a)フェンネルシード | 小さじ1/2 |
| a)塩 | 適量 |
| b)赤玉ねぎ（微塵切り） | 少々 |
| c)オリーブオイル | 50ml |
| c)グラニュー糖 | 大さじ1.5 |
| c)レモン果汁 | 大さじ１ |
| c)赤ワインビネガー | 50ml |
| c)白ワインビネガー | 50ml |
| イタリアンパセリ（仕上げ用） | 適量 |
作り方調理時間 １５分
- 3枚おろしのさんまを用意し、両面にaをふり、冷蔵庫で1時間マリネする。
- １を冷蔵庫から取り出しサンマを冷水で洗い水気を切り、三等分に切っておく。
- 鍋にcを入れてひと煮たちさせ、ダイヤルをMidにあわせて5分ほど待つ。
- ２のさんまを重ならないようにして、３にいれて蓋をし、10分おく。
- お皿に盛り付け、bの玉ねぎを散らし、パセリを添えて完成。
