赤パプリカのスープ（温製）
パプリカとトマトがメインの鮮やかな赤いスープ。
材料２人分
| 赤パプリカ | 1個 |
|---|---|
| 完熟トマト | 1個 |
| 赤玉ねぎ | 1/4個 |
| オリーブオイル | 小さじ2/3 |
| にんにくみじん切り | 1/4片 |
| スープストック | 200ml |
| スイートチリソース | 少々 |
| パルメザンチーズ | 少々 |
チリソースの量を変えて味わいの変化も楽しめます。レッドオニオンが手に入らない場合は、普通の玉ねぎで。
作り方調理時間 ６０分
- 赤パプリカをグリルで焼いて、皮をむく。
- トマトを湯むきし、種をとる。
- 赤玉ねぎのみじん切りをフライパンで柔らかくなるまで炒め、にんにく、パプリカ、トマト、スープストックを加え、さっと炒める。
- 鍋に移し、15～20分ほどトロトロになるまで煮込む。
- 人肌ほどに冷ましたら、ブレンダーで20秒ほど撹拌して鍋に戻す。
- チリソースを加え、バルメザンチーズをトッピングする。
