PRINCESS ふんわり蒸しバーグ　きのこあんかけ

作り方調理時間 ３０分

1. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジで2分加熱し、重石をのせ15分水切りをする。

   

2. えのきは長さ３cmに、椎茸は石突を切り、軸は千切りにし、傘は薄くスライスする。

   

3. ボールに１の水切りした木綿豆腐を入れ潰し、鶏ももひき肉を入れ混ぜる。

   

4. ３にしょうゆ、砂糖、塩を入れよく捏ね、卵、片栗粉を入れ、更にしっかり捏ねる。

   

5. ４に、２のキノコの内、肉だね分を入れ混ぜる。

   

6. テーブルフォンデュアンドフライピュアに、残りのきのこ、水200cc(分量外)を入れ、スチームトレイをセットする。

   

7. 箸で穴を開けたオーブンシートをスチームトレイの上に置く。

   

8. ５の肉だねをドーム型に成形し、オーブンシートの上に置く。

   

9. 蓋をし(蓋の穴は菜箸で塞ぐ)、ダイヤルをMAXに合わせる。
10. 沸騰してきたら、ダイヤルをMAXとMidの間に合わせ、２０分加熱する。
11. きのこ餡用の水100ccにしょうゆ、日本酒、みりん、すりおろし生姜、片栗粉を入れ混ぜる。
12. 蒸しバーグを(オーブンシートを持ち)、皿に移す。

    

13. スチームトレイを外し、11の調味液を入れ、ダイヤルをMAXにする。

    

14. しっかり沸いたら、ダイヤルをOFFにし、きのこ餡を蒸しバーグにかけ完成。

    

15. ※お好みで三つ葉をトッピングする。