薄切り肉で簡単蒸しポッサム&チャプチェ
2品同時調理の時短簡単レシピ。キャベツとポッサムを蒸しながら、同時にチャプチェも作れます。 薄切り豚肉を使用するので厚切り肉より手軽なところも魅力です。 ポッサムとは、韓国語で「包む」という意味。 豚肉を葉野菜で包んで食べる韓国料理です。 シンプルだからこそ、豚肉の美味しさそのものを味わいたいときにぴったり。
材料４人分
| ●上段 | |
|---|---|
| 豚バラ薄切り肉 | 200g前後 |
| 春キャベツ | 2枚程度 |
| サンチュ | お好みの量 |
| えごまの葉 | お好みの量 |
| 塩 | 少々 |
| 日本酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1程度 |
| サムジャン | お好みの量 |
| コチジャン | お好みの量 |
| ●下段 | |
| 韓国春雨 | 80g |
| 新玉ねぎ | 1/4個 |
| にんじん | 1/4本 |
| ピーマン | 1個 |
| ニラ | 1/3把 |
●調味液
生姜のすりおろし 小さじ1
にんにくのすりおろし 少々
醤油 大さじ３
オイスターソース 大さじ１
砂糖 大さじ２
ごま油 大さじ1
コチュジャン 小さじ１
水 ２５０cc
白ごま 少々
●下準備
<上段>
⒈ 豚バラ肉は塩を少々振り、日本酒を振り馴染ませ、片栗粉を振る。
⒉ トレーに入っていたままの状態で薄切り肉を５cm幅に切る。
⒊ 春キャベツは千切りにする。
<下段>
⒈ 韓国春雨をお湯でさっと戻す。
⒉ 新玉ねぎ、人参、ピーマンは、太めの千切りにする。
⒊ 水にすりおろした生姜、にんにく、調味料を混ぜ、調味液を作る。
生姜のすりおろし 小さじ1
にんにくのすりおろし 少々
醤油 大さじ３
オイスターソース 大さじ１
砂糖 大さじ２
ごま油 大さじ1
コチュジャン 小さじ１
水 ２５０cc
白ごま 少々
●下準備
<上段>
⒈ 豚バラ肉は塩を少々振り、日本酒を振り馴染ませ、片栗粉を振る。
⒉ トレーに入っていたままの状態で薄切り肉を５cm幅に切る。
⒊ 春キャベツは千切りにする。
<下段>
⒈ 韓国春雨をお湯でさっと戻す。
⒉ 新玉ねぎ、人参、ピーマンは、太めの千切りにする。
⒊ 水にすりおろした生姜、にんにく、調味料を混ぜ、調味液を作る。
作り方調理時間 ２０分
- ポットに戻した韓国春雨、野菜を入れ、調味液を流し入れる。
- ポットにスチームトレイを置き、穴を開けたオーブンシートを敷く。
- 千切りにしたキャベツを敷き、豚バラ肉を敷き詰める。
- テーブルフォンデュ&フライピュアに蓋をし、ダイヤルをMaxに設定する。
- 沸いたら、ダイヤルをMidに設定し、５〜６分加熱する。（蒸気を逃さない為、蒸気口に箸を刺す。）
- 豚肉に熱が通ったら、オーブンシート、スチームトレイを取り出す。
- チャプチェはしっかり水分を飛ばし、最後にニラを和え完成。
- 蒸しポッサムはサンチュ、えごまの葉、サムジャン、コチジャンなどお好みの葉野菜など添え完成。
