まるごとブロッコリーのクリーム鍋
ブロッコリーを丸ごと使ったあったか&栄養豊富なまろやかなクリーム鍋。
材料４人分
| 玉ねぎ（くし切り） | 1/2個 |
|---|---|
| 豚バラ肉（一口大にカット） | 100g |
| にんじん（大きめのみじん切り） | 1本 |
| ブロッコリー（一口大にカット・芯も使用） | 1株 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| にんにく（すりおろし） | 小さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
| バター | 20g |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 牛乳(豆乳) | 200cc |
| 水 | 150cc |
| 塩麹 | 小さじ1 |
| 仕上げ用バター | 10g |
ブロッコリーの芯の部分は薄くスライスにします。
作り方調理時間 １５分
- ポットにオリーブオイルとにんにくを入れダイヤルをMidに合わせ、香りがしてきたら、玉ねぎと豚バラ肉を炒め塩こしょうをする。豚肉が白く色付きはじめたら、にんじんブロッコリーの順に加え約6分炒める。
- １にバターを加え溶けてきたら、一旦ダイヤルをOFFにし、小麦粉を全体的に絡める。
- 再びダイヤルをMidにし、牛乳を3回に分けて加える。（毎回よく混ぜる）
- 水、塩麹を加え一煮立ちさせ、仕上げ用バターを加え完成。
