豚ロースとりんごの蒸し焼き＆キノコのバルサミコソテー
秋が旬のリンゴの甘みと豚ロースが見事にマッチした濃厚な中に爽やかさのある豚ロースとりんごの蒸し焼き。 バルサミコの酸味とハチミツの甘みがキノコと絡み合い、冷えても美味しいキノコのバルサミコソテー。 おもてなしにも最適な、組み合わせ抜群の2品。
材料２人分
| ●左ポット（豚ロースとりんごの蒸し焼き） | |
|---|---|
| 豚ロース | 2枚 |
| 塩こしょう | 適宜 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| りんご | 1/2個 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| バター | 10g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ●右ポット（キノコのバルサミコソテー） | |
| マッシュルーム | 1パック |
| エリンギ | 2本 |
| 舞茸 | 1パック |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| ［合わせ調味料］ | |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ハチミツ | 大さじ1 |
作り方調理時間 ３０分
- マッシュルームをスライスする。
- エリンギは、長さを半分に切り、縦にスライスする。
- 舞茸は、食べやすい大きさにほぐす。
- 合わせ調味料を混ぜる。
- 豚ロースは筋を切り、塩こしょう、小麦粉を振る。
- りんごは皮付きのまま１０等分のくし形に切る。
- ●右ポットに、下準備したキノコ類とオリーブオイル、塩こしょうを振り混ぜ、ダイヤルをMidに設定する。
- ポット全体が温まったら、●左ポットにオリーブオイルを流し入れ、下準備済みの豚ロースを両面焼き、一度取り出す。
- ●左ポットにりんごを敷き詰め、その上に豚ロースを並べ、白ワインを回しかけ、蓋をし、5分蒸し焼きにする。
- 蓋を開け、●右ポットに合わせ調味料を回しかける。
- ●左ポットにバターを落とし入れ、からめ焼き完成。
