本格パルミジャーノリゾット
生のお米から作るリゾットは本格的な味わい。
材料４人分
| お米 | 100g |
|---|---|
| コンソメスープ | 800-1000ml |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| イタリアンパセリ | 1茎 |
| パルミジャーノチーズ | 70g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 粗挽き黒こしょう | 適量 |
時間がない場合は、冷やご飯などでも作れます。その場合はスープの量を様子見ながら調整してください。
作り方調理時間 ３０分
- TableGrillを中温にし、オリーブオイルでみじん切りにした玉ねぎを焦げないように炒める。
- 玉ねぎが透きとおったら、米を入れて軽く炒める。
- お米がぐつぐつしている状態を保てるように中温から低音で温度を調節しながら、スープを加えて混ぜていく。味が濃かったらスープの代わりに水を足したり、薄い場合は塩を加えて調整する。
- 程よい硬さになったら低温にし、パルミジャーノを加えて混ぜあわせる。
- 仕上げに、パセリの葉を散らす。
