PRINCESS アジと秋野菜のグリルケーキ

PRINCESS アジと秋野菜のグリルケーキ

皮目パリッと身はふっくら。魚の焼き上がりも自慢です。 とろっと野菜本来の甘みが凝縮された焼きトマトと茄子を重ねてソースをかけたら、グリルケーキの完成。食感や味わいの絶妙なコラボレーションをお楽しみください。

材料4人分

アジ(3枚におろしたもの) 4尾
なす 2本
トマト 2個
舞茸 1パック
タイム 4本
潰したにんにく 2片
ガーリックパウダー 少々
塩こしょう 少々
小麦粉 適宜
E Xオリーブオイル 適宜
●ソース… バルサミコ 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、はちみつ 大さじ1

作り方調理時間 30分

  1. イワシは横半分に切り、塩、こしょう、ガーリックパウダー少々を両面に振り馴染ませ、小麦粉をしっかり振る。

    PRINCESS アジと秋野菜のグリルケーキ

  2. なすは2cm幅の輪切りにし、軽く塩を振り、オリーブオイルをまぶす。

    PRINCESS アジと秋野菜のグリルケーキ

  3. トマトはへたをくり抜き4つにスライスする。舞茸は4等分に割く。

    PRINCESS アジと秋野菜のグリルケーキ

  4. テーブルグリルのダイヤルをMidとMaxの間に設定し、薄くオリーブオイル(分量外)をしき、2のなすを両面焼く。

    PRINCESS アジと秋野菜のグリルケーキ

  5. オリーブオイル大さじ2を回し入れ、潰したにんにく、タイムを焼く。

    PRINCESS アジと秋野菜のグリルケーキ

  6. バルサミコソースの調味料をココットなどの容器に入れ混ぜ、テーブルグリルにのせて温める。

    PRINCESS アジと秋野菜のグリルケーキ

  7. にんにく、タイムの香りが立ったら、アジの皮目を下にして焼く。

    PRINCESS アジと秋野菜のグリルケーキ

  8. 舞茸、マッシュルームを両面焼く。

    PRINCESS アジと秋野菜のグリルケーキ

  9. アジの表面全体がが白く変わったら、裏返す。

    PRINCESS アジと秋野菜のグリルケーキ

  10. 3のトマトを両面焼く。

    PRINCESS アジと秋野菜のグリルケーキ

  11. 皿に、焼き上がったトマト、なす、イワシの順に二回ずつ重ね盛り付け、バルサミコソースをかけ完成。

    PRINCESS アジと秋野菜のグリルケーキ