餅おこわ

餅おこわ

「おこわ」は、もち米を蒸してつくるご飯料理。 今回は米に切り餅を混ぜて炊くことで、「餅おこわ」に。 おこわ以上のもっちり感は餅おこわならでは。

材料4人分

鶏もも肉 1/2枚
スライス干し椎茸(水で戻したもの) 10g
米(洗ってからザルにあげたもの )  2合
しょうゆ 大さじ2
小さじ1
日本酒 大さじ1
昆布 5cm
干し椎茸の戻し汁 340cc
切り餅(1cm角に切ったもの) 1個
にんじん (短冊切り)  1/4本
茹でタケノコ(薄くスライスしたもの) 50g

作り方調理時間 90分

  1. 鶏もも肉は2cm角に切り、塩少々、日本酒少々をふり混ぜる。

    餅おこわ

  2. 干し椎茸は水気を絞る。

    餅おこわ

  3. ポットに、 米→調味料→干し椎茸戻し汁→餅→昆布→鶏もも肉→にんじん、たけのこ、干し椎茸の順に入れ、30分置く。

    餅おこわ

  4. 蓋をし、ダイヤルをMidに設定する。

    餅おこわ

  5. しっかり沸いたら、ダイヤルをMidとMinの間に合わせ、30分加熱する。
  6. ダイヤルをOFFにし、15分蒸らす。
  7. 昆布を取り出し全体をよく混ぜ完成。

    餅おこわ