キノコのペペロンチーノ

キノコのペペロンチーノ

香りと旨味たっぷりの和風テイストパスタ。お好みのきのこを入れてアレンジしてみましょう。

材料2人分

写真

玉ねぎ(スライス) 1/3個
パプリカ(輪切り) 1/4個  
ピーマン(輪切り) 1個
しめじ  1/2株
えのき  1/2株
舞茸  1/4株
にんにく(スライス) 1かけ
オリーブオイル  大さじ4
パセリみじん切り  大さじ2
茹でたパスタ(オリーブオイルを絡めておく)  2束
しょうゆ 大さじ1
塩麹  小さじ1
黒こしょう  少々
粗挽き唐辛子  適量
焦げ付かないように一旦火を止めてから調味料を加えましょう。

作り方調理時間 15分 (パスタ茹で時間除く)

  1. ダイヤルをMidにセット。 オリーブオイル、にんにくを炒め香りがしてきたら、玉ねぎを加え、1分炒めパプリカ,ピーマン、しめじ、えのき、舞茸を加えさらに全体的にしんなりするまで炒める。

    キノコのペペロンチーノ

  2. 一旦ダイヤルをOFFにし、醤油、塩麹、こしょうを加え味を馴染ませ、茹でたパスタを加え和える。

    キノコのペペロンチーノ

  3. ダイヤルをMidにセットし、全体的に味がなじんだらパセリを加えOFFにして粗挽き唐辛子をかけ完成。