牡蠣と九条ネギのお好み焼き
生地をカリカリに焼き上げる事が得意なTableGrillで作るお好み焼き。 米粉でさっくり仕上がり、牡蠣の旨味が効いた一品です。 九条ネギをたっぷりのせてお召し上がりください。
材料４人分
| 牡蠣 | 200g |
|---|---|
| オイスターソース | 大さじ1 |
| キャベツ | 200g |
| 米粉 | 50g |
| 山芋 | 100g |
| 卵 | 2個 |
| 水 | 100cc |
| 鰹節 | 1袋(4g) |
| 干し海老 | 大さじ2 |
| ●牡蠣用お好みソース | |
| お好みソース:オイスターソース | 2:1 |
| ●トッピング | 適量 |
| 九条ネギ、鰹節、マヨネーズ、青のり等 | 適量 |
作り方調理時間 ４０分
- 下準備 牡蠣は少量の塩(分量外)と片栗粉(分量外)を振り混ぜ、3%(海水程度)の塩水でよく振り洗いをし、 キッチンペーパーで水気をおさえる。
- １にオイスターソース大さじ1を入れ混ぜ、米粉(分量外)を振りかける。
- キャベツは千切りにする。
- 山芋は皮を剥きすりおろす。
- 九条ネギ（トッピング用）は斜め千切りにする。
- 豚バラ肉を5cmくらいの長さに切る。
- ボウルに３のキャベツ、米粉を入れ混ぜる。(先にキャベツと米粉を混ぜることでふっくらとした仕上がりに)
- キャベツ全体に米粉が行きわたったら、卵、水、４のすり下ろした山芋、鰹節、干し海老、を入れ、さっくり混ぜる。
- ダイヤルをMidに合わせ、キッチンペーパーで油を敷きプレートが温まったら、4等分にした８の生地を丸く広げ、６の豚肉をのせる。
- 生地のまわりに２の牡蠣を並べ、両面焼く。
- ９の生地に焼き色がついたら裏に返し、5分程焼く。
- １１を裏返し、お好みソースを塗り、１０の牡蠣をのせ、九条ネギ、その他お好みのトッピングをのせ完成。
