簡単ファラフェル
ファラフェルは水にもどしてから、すり潰したひよこ豆にパセリやコリアンダーと様々な香辛料を混ぜ丸めて揚げた中東のコロッケです。材料を混ぜて丸めて揚げるだけ。簡単ヘルシーファラフェル。
材料４人分
| 乾燥ひよこ豆 | 100g |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| たまねぎ（みじん切り） | 1/4個 |
| にんにく(みじん切り | 1かけ |
| パクチー | ５枝 |
| 塩 | 小さじ１ |
| クミンパウダー | 小さじ1 |
| コリアンダーパウダー（あれば） | 小さじ1/2 |
| カルダモンパウダー （あれば） | 小さじ1/４ |
| チリペッパー | 少々 |
| 揚げ油 | 必要量 |
フードプロセッサーで撹拌する時に、細かいそぼろ状にすることがポイントです。崩れやすいので、手でギュッとまとめてから油に静かに落としてください。
作り方調理時間 ２０分
- ひよこ豆を一晩水に浸けておく。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、玉ねぎ、にんにくを入れ、しんなりするまで炒める。
- 1のひよこ豆の水を切り、炒めた２と、残りの材料全てを合わせて、フードプロセッサーに入れ、細かいそぼろ状になるまで撹拌する。
- スプーンを使ってクネル型に成形し、それをさらに手でギュッとまとめる。
- 揚げ油を入れ、MidとMaxの間にダイヤルをあわせ、きつね色になるまで4分程揚げ、完成。
