ハマグリとキノコのワイン蒸し
簡単に作れるおもてなしパーティ―メニュー。
材料４人分
| ハマグリ（ホンビノス貝でも可） | 200g |
|---|---|
| エリンギや舞茸などお好みのキノコ | トータル1パック分 |
| にんにく（みじん切り） | 1かけ |
| 白ワイン | 大さじ4 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ4 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
にんにくを焦がさないように油に香りを移すことがポイントです。簡単に作れて、見栄えもよいパーティーフードです。
作り方調理時間 １５分
- ポットにオリーブオイルとニンニクを入れ、ダイヤルをMinに合わせる。
- ゆっくりとニンニクの香りを油に移し香りがたったら、キノコ、塩少々（分量外）を加えてさっと1分ほど炒める。
- ２に白ワインを加えてダイヤルをMidにし、白ワインが半量になるまで煮詰める。
- ３に水、ハマグリを加えて蓋をし、殻が空いてから１分程したらダイヤルをOFFにし、蓋を開けて盛り付ける。
- 仕上げにイタリアンパセリを散らして完成。
