ファラフェル（中東風コロッケ）
ファラフェルは潰したひよこ豆やそら豆に香辛料を混ぜ合わせ丸め食用油で揚げたプラントベース（植物由来）の中東風コロッケです。豆の代わりにれんこんを使い、いつもと違ったコロッケを作ってみましょう。
材料４人分
| a)れんこん | 300g |
|---|---|
| a)厚揚げ | 100g |
| a)クミンパウダー | 小さじ1 |
| a)コリアンダーパウダー | 小さじ1 |
| a)塩 | 小さじ1 |
| a)こしょう | 少々 |
| コーンスターチ | 小さじ2 |
| 生パン粉 | 約20g |
| 油（揚げる用） | 適量 |
作り方調理時間
- a)をフードプロセッサーに入れて、レンコンの粒が残る位までかくはん。
- １をボウルに移し、コーンスターチを加えてまとまりやすい粘度にする。泡立て機などでしっかりかき混る。外気温が低いと固まってしまうので、すばやく混ぜる。
- ２を丸くボール状にし、生パン粉をまぶす。1個あたり大体20g前後。
- 油の温度が160℃になったら３を落とし入れ、2分ほど揚げて油をきって完成。
