カレーパン

カレーパン

カレーパンは揚げたてほくほくが最高の贅沢。その場で揚げたてを楽しめるテーブルフォンデュアンドフライピュア ならではの醍醐味です。

材料4人分

写真

●パン生地
強力粉 200g
インスタントドライイースト 小さじ2/3
砂糖 小さじ2
130ml
小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ1
ターメリック 小さじ1/2
●衣
溶き卵 1/2個分
パン粉 大さじ3
キーマカレー(冷ましたもの) 200g
揚げ油 1L
キーマカレー レシピ はこちら

作り方調理時間 20分

  1. ボウルに強力粉を入れ、真ん中を少しくぼませてドライイースト、砂糖、ターメリック、塩(少しはしに置く)、水を加えスパチュラ(スプーン)で混ぜる。

    カレーパン

  2. 生地がまとまってきたらオリーブオイルを加え手でこねる(5分ほど)

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  3. 表面が滑らかになってきたら丸め、ボウルにラップをフワッとかけて約2倍になるくらいまで発酵させる。(40〜50分)。

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  4. ガス抜きをして8等分にし、丸めて5分(ベンチタイム)おく。

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  5. 4の生地を直径約10cmに伸ばす。

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  6. 冷ましたキーマカレーを8等分にし、1の生地で包む。

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  7. (※この時しっかりと指で綴じ目をふさぐ。)

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  8. 7に溶き卵とパン粉をつける。

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  9. ポットに揚げ油(分量外)を入れMidとMaxの間に設定する。

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  10. バスケットをセットし9をきつね色になるくらいに揚げ完成。(※ 9を揚げる前に、バスケットを少し油にくぐらせておくと、生地がバスケットにくっつきにくくなります。)

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