ホカホカ中華まん
こねたり伸ばしたり丸めたり。作る楽しさが沢山詰まった肉まんは、じゅわっとジューシーな肉汁がはじけるおいしさ。 卓上で出来立てホカホカをお楽しみください。
材料２人分
| ●皮 | |
|---|---|
| 強力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2/3 |
| 甜菜糖(砂糖) | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 水 | 50ml |
| ●餡 | |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 玉ねぎ (みじん切り) | 70g |
| 塩麹 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| にんにくすりおろし | 少々 |
| 生姜すりおろし | 少々 |
| 水(蒸す用) | 2カップ〜 |
ポットの水が減ってきたら空焚きにならないように水を足してください。(湯気にご注意ください。)
作り方調理時間 １５分
- 皮をつくる。強力粉、ベイキングパウダー、甜菜糖、塩をボウルに入れ先に混ぜ合わせる。
- ごま油、水を加え手にくっつかなくて、ひとまとめになるまで生地をよくこね、10分ほど寝かせる。
- 餡の材料をボウルに入れ粘りが出るまでよく捏ね、4等分にして丸める。
- 1の生地を包丁で4等分にする。
- 麺棒で直径12センチくらいに薄く広げる。
- 生地の真ん中に餡を乗せ、右手で生地を引っ張りながらつまみ、その横をさらにつまむ。
- 繰り返して全体を包み閉じた部分を上向きにする。
- クッキングペーパーを5cm角に切り、７を乗せる。
- ポットに水2カップを入れ、スチームトレイを敷き、Midに設定。沸騰したら８を入れて10分蒸して完成。
