２色ブリしゃぶ

あっさり昆布だしと濃厚な豆乳鍋の二種を同時にお楽しみください。

材料４人分

左ポットに水900cc、日本酒100cc、昆布10cm1枚、塩小さじ1を入れる。右ポットに、豆乳900cc、昆布10cm1枚、塩小さじ1。
鰤は薄く切り皿に盛る。
せりはお好みの長さに切り揃え、大根、にんじんは皮を剥き、ピーラーで薄い帯状に削り、お好みの大きさに切った豆腐と皿に盛る。
ポン酢たれ、胡麻たれ、それぞれの調味料を混ぜ合わせる。 ●ポン酢たれ…しょうゆ50cc＋かぼす果汁大2＋左ポット昆布湯お好みの量 ●胡麻たれ…しょうゆ50cc＋白練りごま大3＋ごま油小1＋豆板醤小1/2＋右ポット豆乳お好みの量
ダイヤルをMidに合わせる。
５が沸いたら、ポン酢たれは左ポットの昆布湯、胡麻たれは右ポットの豆乳で味を調整する。
鰤はさっと湯をくぐらせ、ほかの材料も適宜火を通す。お好きなたれでお召し上がりください。