ブロッコリーフリット

ブロッコリーフリット

フライとは違った軽い味わいのブロッコリーのフリットに、粒マスタードがアクセントの爽やかソース。 ほぼ油はねしないことが特徴のTable Fondue & Fry Pureなら、 卓上調理で揚げたての美味しさをタイムリーに味わえます。

材料2人分

写真

ブロッコリー 1/2房
小麦粉 適宜
●衣
卵白 2個
小麦粉 70g
片栗粉 50g
80cc
●ソース
卵黄 2個
小さじ1
粒マスタード 小さじ1
はちみつ 小さじ1
米油 50cc
カレー粉 小さじ1/2
ナツメグ 少々
ブロッコリーは濡れていると油はねしやすいので、水気をよく拭き取ってから調理してください。

作り方調理時間 20分

  1. ブロッコリーは小房に分ける。芯は周りの固いところを切り落とし、5cmくらいの長さに切る。

    ブロッコリーフリット

  2. 1に小麦粉少々を茶漉しで振りかける。

    ブロッコリーフリット

  3. ●衣の卵白を軽く泡立て、小麦粉、片栗粉、水を入れ混ぜる。

    ブロッコリーフリット

  4. ポットに揚げ油を注ぎ、ダイヤルをMax とMid の間に設定する。
  5. 2のブロッコリーに3の衣をつけ、揚げる。

    ブロッコリーフリット

  6. ●ソースを作る。ボールに卵黄、塩、粒マスタードを入れ、泡立て器でよく混ぜ、米油を分離しないように少しずつ入れながらカクハンする。(ブレンダーなどで混ぜてもOK)しっかり混ざったら、カレー粉、ナツメグを入れ混ぜる。

    ブロッコリーフリット

  7. フリットにお好みの量のソースをつけて完成。