ブロッコリーフリット

フライとは違った軽い味わいのブロッコリーのフリットに、粒マスタードがアクセントの爽やかソース。ほぼ油はねしないことが特徴のTable Fondue & Fry Pureなら、卓上調理で揚げたての美味しさをタイムリーに味わえます。

材料２人分

ブロッコリーは濡れていると油はねしやすいので、水気をよく拭き取ってから調理してください。

ブロッコリーは小房に分ける。芯は周りの固いところを切り落とし、5cmくらいの長さに切る。
１に小麦粉少々を茶漉しで振りかける。
●衣の卵白を軽く泡立て、小麦粉、片栗粉、水を入れ混ぜる。
ポットに揚げ油を注ぎ、ダイヤルをMax とMid の間に設定する。
２のブロッコリーに３の衣をつけ、揚げる。
●ソースを作る。ボールに卵黄、塩、粒マスタードを入れ、泡立て器でよく混ぜ、米油を分離しないように少しずつ入れながらカクハンする。（ブレンダーなどで混ぜてもOK）しっかり混ざったら、カレー粉、ナツメグを入れ混ぜる。
フリットにお好みの量のソースをつけて完成。