あさりとタケノコの炊き込みごはん

作り方調理時間

1. あさりは塩水で数時間ほど砂出しをし、その後貝をこすり合わせるようにして洗う。
2. 鍋にザルをセットし、あさりと水を入れ軽くふたをし、あさりの口が全て開くまで2-3分ほどMidで加熱する。
3. 火を止めて、ざるを鍋から上げて冷ます。この時の出汁は後ほど使用。

   

4. ３のあさりを殻から外す。
5. お米を洗いざるにあげ、タケノコを食べやすい大きさにカット、ゆでたきぬさやは千切りにしておく。

   

6. 鍋にだし汁、米、あさり、タケノコを入れしょうゆと酒を加える。
7. 火加減をMidにセットし、沸騰してきたら蓋をして、水分がなくなるまで火にかける。
8. 火を止めて10分蒸らし、最後にきぬさやを加えて混ぜる。